夏天咱们喜欢吃瓜解暑，当然也少不了清热避暑的绿豆汤，甜滋滋的味道令人陶醉。不过眼下已经小满，不妨试试红豆，利水祛湿不寒凉，还能养心补气血，对血管也有益。
红豆有很好的补益作用，李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心作用。从现代营养学来看，红豆富含铁质，能行气补血，促进血液循环，是滋补佳品。
红豆吃法多样，今天介绍几样好搭配，好吃、简单、养生健康！
红豆薏仁粥
食材：薏米50克、红豆50克、红枣2颗、冰糖10颗
做法：
1.将红豆和薏仁洗净，提前浸泡数小时，以便更好地煮熟。大米洗净备用。
2.把浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，至红豆和薏仁变软。
3.加入大米，继续煮约20-30分钟，直到大米熟透，粥变得浓稠。
4.根据个人口味，可选择加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
5.搅拌均匀后，继续煮几分钟，让冰糖或蜂蜜充分溶解。
6.关火，让粥稍微焖一会儿，即可享用。
红豆山药糕
食材：山药克、红豆克、白糖40克、玉米油25克
做法：
1.红豆提前用清水浸泡4-5个小时；戴上一次性手套，将山药去皮洗净，切成段；
2.将山药段放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到山药变软；取出蒸好的山药，用勺子或压泥器将其压成细腻的山药泥；
3.将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，煮约30分钟，直到红豆变软烂；捞出煮好的红豆，沥干水分，加入白糖和玉米油，用勺子搅拌均匀，制成红豆泥；
4.取一个容器，先铺上一层山药泥，用勺子或抹刀抹平；再铺上一层红豆泥，同样用勺子或抹刀抹平；重复以上步骤，直到容器填满，最后一层为山药泥；
5.将组装好的糕点放入冰箱冷藏2-3小时，使其定型；脱模切块：取出冷藏好的糕点，倒扣在盘子上，轻轻拍打容器底部，使糕点脱模；然后用刀将糕点切成小块，即可享用。
补血红豆饭
原料：大米g、糯米80g、红豆适量
做法：
1.红豆洗净、用清水浸泡2-3小时然后捞出放入汤锅中、加入适量清水。
2.大火煮开后转小火一直煮到豆子熟透即可。
3.接着将大米、糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅中再放入刚才煮好的红豆、倒入煮红豆的汤、加入1小匙食盐、拌匀后盖上盖子。
4.按下煮饭键等待红豆饭煮好就可以了。
强肾黏豆包
原料：红豆、陈皮、面粉、冰糖
做法：
1、红豆浸泡3小时，锅中加清水和一点碱面，大火边熬边炒40分钟。炒制过程中加3-4次冰水，再加入冰糖、花生油、陈皮，煸炒出沙。
2、豆沙做馅，包成包子。放入蒸锅先醒发再蒸10分钟。
红豆怎么煮容易烂？
浸泡法
浸泡法煮红豆粥是最简单的方法，但是需要的时间久，需要提前3个小时浸泡，最好是在晚上睡前浸泡，第二天早上醒来使用。浸泡好的红豆在拿去煮会非常容易煮烂，等到红豆出沙后一定要改小火慢慢煮。
高压锅法
高压锅可以将生红豆煮烂，利用了压强差将红豆由内而外直接压烂，但是还是要将红豆提前浸泡20分钟，这样煮出来的红豆味道更好，沙质感更强。
冷冻法
将红豆洗干净后沥干水，放入保鲜盒中用保鲜膜封闭，放到冰箱的冷冻室中冷冻五个小时以上，这样红豆的水分会被逼出来，就很容易烂了。
